Limara jött, látott, csinált egy blogot, és néhány év alatt a péksütemények nagymestere és az egyik legnépszerűbb gasztroblogger lett belőle. Limara, a kedvenc pékünk, aki soha nem volt pék 🙂 Limarát és virtuális pékségét mindenki ismeri, aki az utóbbi öt-hat évben próbált már otthon kenyeret, kalácsot, vagy éppen hamburgerbucit sütni. A házi pékek mesterének harmadik könyve novemberben jelent meg, ennek apropóján megkértük, meséljen magáról három olyan dolgot, amit talán még a leghűségesebb olvasói sem tudnak róla, és ha már beszélgettünk, a kelt tészták készítésének három apró trükkjét is elárulta nekünk. Lássuk, mit árult el magáról mindenki kedvenc pékmestere! "A jól bevált fehér kenyér (JBFK) a blog legnépszerűbb kenyere, amire büszke is vagyok, de én az egyszerű, kövön sütött rozskovászos kenyeret szeretem a legjobban. Szinte minden nap sütök egyet, sokszor többet is, és ha nekünk épp nem kell kenyér, akkor elajándékozom. Főzni legalább annyira szeretek, mint sütni. A férjem egyik kedvencét, a lecsót is rendszeresen készítem, de én csak nagyjából egy évvel ezelőtt kóstoltam meg először, addig úgy gondoltam, nem szeretem.
Egy nagy tálba beleszitáljuk a lisztet, belekeverjük a sót, majd kisebb darabokban beletesszük a zsírt és a vajat, majd elmorzsoljuk, míg grízszerű lesz. Mélyedést vájunk a közepébe, beleütjük a tojásokat, beletesszük a natúr jogjurtot, a tejes élesztőt, tejfölt, majd jól eldolgozzuk. Ruganyos, közepesen kemény tésztát kell kapjunk. Ha túl lágy lisztet tehetünk bele, ha kemény tejjel lágyíthatjuk. Lefedve langyos helyen duplájára kelesztjük. A kolbász elmorzsoljuk. A megkelt tésztát kicsiny kinyújtjuk - nem kell teljesen - majd a tészta tetetjébe belenyomkodjuk a kolbászt, és a négy oldalát felhajtuk középre, letakarjuk, 15 perc pihi, majd a hajtogatást még kétszer megismételjük. Végül ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, becsíkozzuk a tetejét, kiszaggatjuk. A tetejét a pogiknak tojással megkenjük, sajttal, magokkal megszórjuk. 180 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük. Finom, puha pogácsák lesznek. Ezeket a banános golyókat a gyerekekkel is elkészíthetjük. Meglepően jó ízű, évekig készítettük Karácsonyonként a nagylányommal:)Hozzávalók: 1 csomag piskóta tallér, 3-4 db banán, 1 tábla tortabevonó, 2 ek.
Currys-sajtos rudacskák, recept Posted by Tom |Date: október 25, 2016 Ismét Blogkóstoló, ezúttal Vörös Kaktusznál. A számomra kisorsolt blog a Gasztro Manóé, ez a másod... Ismét Blogkóstoló, ezúttal Vörös Kaktusznál. A számomra kisorsolt blog a Gasztro Manóé, ez a második recept amit tőle elkészítettem. Ez a curryval ízesített sajtos rúd nagyon ízlett, kimondotta... Read more Török kenyér, recept |Date: október 21, 2016 A török kenyér egy kalácshoz inkább hasonlító, foszlós-finom péktermék. Mindenkinek meleg szívvel ajánlom... A török kenyér egy kalácshoz inkább hasonlító, foszlós-finom péktermék. Mindenkinek meleg szívvel ajánlom. A Török kenyér Hozzávalói: 50 dkg liszt 2 kk só 0, 5 dl olaj 1, 5 dl tej 1, 5 dl víz 2 k burgony... kenyér Martha Stewarttól, recept |Date: október 19, 2016 Ez a finom pékárú inkább hasonlít egy nem túl édes kalácshoz, mind egy klasszikus értelemben vett... Ez a finom pékárú inkább hasonlít egy nem túl édes kalácshoz, mind egy klasszikus értelemben vett kenyérhez, de nagyon finom.
Búzasikért sok helyen nem lehet kapni, normál élelmiszerboltokban nem is nagyon találtam még. Bioboltokban érdemes körbenézni, ott általában megtalálható a kínálatban. Szerencsére nem kell sokszor használni, és akkor sem sokat, ezért nem kell nagyon betárazni. Én már hónapok óta azt a csomagot használom, amit először hőfokon, milyen programmal süssünk? A kenyerek sütéséhez általában sima alul-felül sütést szoktak használni, magas (230) hőfokon. Ha olyan sütőedényt használunk, amit le lehet fedni, akkor a tésztára egy kis vizet lehet permetezni. Erre azért van szükség, hogy egy kis gőz keletkezzen, így repedezés nélkül tud még kelni a tészta a sütőben viszont nem fedhető edényben sütjük a kenyeret, hanem valamilyen formában, vagy csak egy tepsin, akkor egy kis fémedényt kell a sütő aljába tenni kevés (kb. 2 dl) vízzel, a sütőt pedig hőlégkeveréses módba kapcsolni, hogy az így keletkező gőz kicsit forgatva legyen. Ilyenkor 10 fokkal lejjebb kell venni a hőfokot, az utolsó 15-20 percre pedig ki lehet venni ezt a vizes edényt.
citromhéj, 1 + 1/2 bögre reszelt almaAz összes hozzávalót összekeverjük, viszonlag sűrű masszát kapunk, ha nagyon keménynek gondoljuk tejjel még hígíthatjuk. A muffinformákat kb. 3/4 részig megtöltjük a masszával és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20-25 perc alatt készre sütjü még van kedvünk díszíteni, különböző cukormázakkal, cukorkákkal, esetleg egész diót nyomhatjuk a tetejébe, leönthetjük csokimázzal, vagy esetleg a tésztájába is keverhetünk kakaóport...
your own Pins on Pinterest. 2009. 16.... Csokoládé szuflé gyors hangulatjavításra. Napok óta nem valami rózsás a hangulatom, délután már muszáj volt valami csokisat enni... 2016. júl. 28.... Tóthné Libor Mária: Limara Péksége, Házi Pékek Alapkönyve 15% kedvezménnyel csak 4675 Ft a ál. (Szakácskönyvek, gasztronómia... 2010. 29.... Gasztrobloggerek - Limara Péksége - Fekete Zsuzsa, Vígh Róbert. 125, 511 views125K views. • Aug 29, 2010. 687 33. Share Save. 687 / 33... Tejfölös kifli. Nagyjából még mindig ez a recept, de tej helyett vízzel készítem, burgonyapehely, aszkorbin kimarad és az élesztő is csak 2 dkg. Szóval:... iDaily provides up-to-date information you need to know. Find everything from the latest deals to the newest trending product - daily!
Kézzel vagy géppel dagasztani kezdünk. Kissé lágyabb, de nem ragacsos tésztát készítünk, ha szükséges, dagasztás közben még 1-2 evőkanál tejet adunk hozzá. Amikor elválik már az edény falától vagy a kezünktől, tálba tesszük, lefedjük, és szobahőmérsékleten kb. 40 percig kelni hagyjuk. A gyúródeszkát vékonyan meghintjük liszttel, és a megkelt tésztát óvatosan ráfordítjuk. 16 egyforma darabra vágjuk. Egyesével gömbölyítjük őket, majd letakarjuk műanyag fóliával, és 15 percig pihenni hagyjuk. Közben kibélelünk két nagy sütőlemezt sütőpapírral, és a túrót kikeverjük a porcukorral meg a tojássárgájával. A kis cipócskákat egyesével kb. 2 mm vastag körlappá nyújtjuk, és elkenünk rajtuk 1-1 evőkanál túrótölteléket úgy, hogy körben a szélén kb. 0, 5 cm üresen maradjon. Ezután a közepe felett a tésztát összefogjuk, mint egy batyut, és alaposan összecsipkedjük. Megfordítjuk, a sütőpapíros tepsire fektetjük, és kissé lelapítjuk. Amikor valamennyit megformáztuk, a tepsiket letakarjuk műanyag fóliával, és kb.