A tésztát megfőzöm az előírás szerint (nálam 10 perc) és összekeverem a szósszal. Tálaláskor kerül rá morzsolt feta sajt, pirított kesudió, petrezselyem és húsevőknek akár egy kevés pulyka mell/comb kocka például nálunk fokhagymás-citromosan. A sült kápia szósz ötlete Zizitől.
A húst sóval, borssal, köménymaggal fűszerezzük. Tepsibe helyezzük, olajjal meglocsoljuk, vöröshagymát, fokhagymát helyezünk mellé és kevés vizet öntünk rá. Sütőben 160 C-on 80 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, vékony szeletekre vágjuk. A sárgarépás rombuszt félbe, majd ismét félbe vágjuk. Az alsó részeire franciasalátát teszünk, és erre hajtogatjuk rá a karajszeleteket. Ropogós szendvics zsemle (sörrel készült) - savanyú káposztával és csülökkel A csülköt olajjal, sóval, borssal bedörzsöljük, a tepsiben hagymát és fokhagymát teszünk mellé. Sört öntünk rá, majd fóliával lefedve, sütőben puhára sütjük (140C, kb. 2, 5 óra), végül 190C-on, fólia nélkül ropogósra sütjük. A savanyú káposztát kevés olajon, hagymával megpároljuk, sóval, babérlevéllel ízesítjük. A félbevágott zsemle alsó felét meglocsoljuk a sörös csülökszafttal, rátesszük a csülök szeleteket, majd ráhalmozzuk a savanyú káposztát is. Bajor rúd burgonyasalátával, sült karajjal és madársalátával Egészben sült sertéskarajt készítünk: a húst, sóval, borssal és köménymaggal fűszerezzük, fokhagymával és vöröshagymával együtt megsütjük (fóliával lefedve 150C, kb.
1-11/2 óra alatt készre sütjük. Frissen tálaljuk. Köret lehet burgonya, rizs, vagy különböző saláták. Tanács: A sütőben ugyanannyi idő alatt készül el, egy-egy adott fajtájú hús, mint amikor natúr sütjük őket. Tehát a csirke, pulyka hamarabb, a sertés kicsit tovább sül. A panír az elején képlékenyebb, így ne igen bántsuk, míg nem kezd sülni. Amikor a panír szép aranyszínű a hús is elkészült.
Sózzuk, meglocsoljuk lime lével. Grillezett caprese szendvics tarjával A mozzarellát és a paradicsomot felszeleteljük. A félbevágott, szárított paradicsomos ciabatta mindkét felét meglocsoljuk olívaolajjal. Az alsó felére helyezzük a mozzarella és a paradicsom szeleteket, sózzuk és borsozzuk. Bazsalikomleveleket és coppa (olasz, szárított érlelt tarja) szeleteket teszünk még rá. Befedjük a ciabatta felső részével és grillsütőben néhány perc alatt összesütjük. Olasz gourmet szendvics A félbevágott schiacciata alsó felét megkenjük pesztóval, majd gazdagon belerétegezzük a következő hozzávalókat: rukkola, prosciutto, milánói szalámi, pecorino sajt, aszalt paradicsom, ecetes pepperoni paprika. A szendvicset a schiacciata felső részével lezárjuk. Sajtkrémes klubszendvics A fehér toastkenyér szeleteket és a bacont grillrácson megpirítjuk. Közben felszeleteljük a paradicsomot és a jégsaláta leveleket darabokra tépkedjük. A megpirított kenyérszeleteket megkenjük sajtkrémmel, rárétegezzük a salátát, a paradicsomot és a pirított bacont, majd még egyszer megismételjük a rétegezést.
(A szendvicshez használt paninit a Spar és Interspar üzletekben tudja megvásárolni. ) (A szendvicshez használt paninit a Spar és Interspar üzletekben tudja megvásárolni. )
Egy lábosba teszem a paprikákat és lefedem. Ez a lépés azért fontos, mert akkor sokkal könnyebb meghámozni őket. Amíg kicsit hűlnek a sült paprikák, addig elkészítem a paradicsompürét. Egy lábosban kevés olívaolajon átsütöm a felszeletelt paradicsomokat. Akkor jó, ha már szószos állagú. Szűrőben átpasszírozom. A fokhagymákat apróra vágom és kevés olívaolajon átsütöm (tényleg csak fél perc alatt). Ezt a lépést kihagyhatjuk, csak nem akartam tolakodó fokhagyma ízt, ezért sütöttem kissé át. A petrezselymet megmosom, megszárítom (salátacentrifugában) és apróra vágom). A sült kápia paprikákat meghámozom, eltávolítom a magokat. Szűrőbe teszem, hogy a fölösleges folyadék távozzon. Egy nagyobb lábosba teszem a paradicsompürét, sült kápia paprikákat, fokhagymát és petrezselymet. Botmixerrel pürésítem (akár aprítógépbe is készíthető). Végül löttyintek hozzá egy kevés jófajta olívaolajat és ízlés szerint sózom. *A szósz fagyasztható, így ha több kápiánk van, akkor egy alkalommal süssünk többet és a szószt később jó lesz elővenni.