Oda kerül a töltelék, ami lehet mákos, lekváros is. A batyu tésztáját kockákra vágom, közepére kerül a töltelék, majd a két szemközti sarkát felhúzom, összecsípem, majd a két másik sarkát is, majd alaposan összeillesztem, hogy a kelésnél ne nyomja szét a túró meg a sok finom mazsola. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom a kalácsokat, majd egy nagy nejlonba húzom a lemezeket. Hagyom alaposan megkelni, nálam ez 3 óra volt 21, 5 fokban. Ha duplára keltek, egy tojást habosra keverek, majd lekenem a kalácsokat. 200 fokos sütőben, nálam 20 perci sültek szép aranysárgára. (sütőfüggő) 10 perc után. A túrós töltelék: 50 dkg túró 2 egész boldog 15 dkg mazsola (a használat előtt forró vízbe áztatom, vagy Rumba) Kicsit sok lesz a töltelék, de mindig ennyit készítek, mert vannak kuktáim, akik eltüntetnek belőle pár kanállal J A Morva kalácsot lekvárral és cukros daraliszttel is szokom készíteni, vagyis az az eredeti. A túrós töltelék alá és a túróra is egy teáskanál baracklekvárt rakok, maj megszórom a következő keverékkel.
Míg a piskótánk sül, elkészítjük a vaníliás és a csokoládés pudingot. A habtejszínt felverjük. A kakaós piskótára kenjük a vanília pudingot, e... Turbolyás tojáskrém vadárvácskával A tojásokat megfőzzük, megtisztítjuk, majd nagylyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a vajat, a krémsajtot, mustárral, sóval, finomra vágott turbolyával fűszerezzük. A kenyérszele... Fasírt torta A darált húsból, tojással, sóval, borssal, pirospaprikával, vízben áztatott zsemlével, fokhagymával egybe-fasírtot készítek, a közepébe főtt tojást teszek és kizsírozott tepsibe ra... share
Nagyon finom, nagyon sok, és nagyon sok mindenre jó. "Mama, a katicákat nem fogjuk megenni. Egyrészt túl cukik. Másrészt nem is szeretem az ilyen paradicsomot a pizzán. " Bár a bolognai nálunk szinte vallás (mint a húsleves, amit mindig így csinálok), és kell bele zeller, répa meg alaplé is… azért néha csak pirítok-párolok egy adag darált húst, ráküldök egy üveg ilyen szószt, meg egy hámozottparadicsom-konzervet, és eladom bolognainak. A szósz szerintem két hétig simán eláll, de most karantén idején sosem kellett tesztelnem. A másik tutiság, amiből rögtön kettőt készítek most már mindig, az a baconbe tekert, egyben sült szűzpecsenye. A kedvenc verziómat így csinálom: felaprítok két hagymát, két marék diót, és picit megpirítom kevés olajon az egész keveréket. A két húst sózom, borsozom, bekenem méz és mustár keverékével, rátapasztom a pirított hagymás cuccot, amennyire lehet, majd ezt a ragacsos izét rápakolom egy sor egymás mellé fektetett bacon-szeletre, és jól beburkolom vele. Húsmérettől függően 180 fokos sütőben harminc-negyven perc alatt lefedve sütöm készre, majd négy-öt perc alatt maximumra csavart grillfunkcióval még rápirítok.
Fél órán át letakarva pihentetem. Hozzá adom a tojásokat, cukrot és elkezdem a dagasztást. Mikor már kezd összeállni a tészta, apránként adagolom hozzá a vajat, majd ha szép sima a tészta, bele szórom a sót is. Se nem kemény, se nem lágy bársonyos tésztát kapok. Egy zárható dobozba helyezem át, ahol azonnal hideg vizes kézzel sziromhajtogatást végzek mint ITT, amíg a tészta engedi. Szoba hőmérsékleten tartom másfél órán át, ez idő alatt háromszor hajtogatom meg vizes kézzel. A végén érezni fogom, hogy a tésztám megtelt élettel, beindult a kelési folyamat. Ekkor lezárom a dobozt, majd a 6 fokos hűtőszekrénybe teszem érlelődni 14-20 órára, épp úgy ahogy az időben nekem passzol. A tésztám csodásan megérett, megkelt, duplára növelte a térfogatát. Hagyom egy órán át a pulton melegedni. Lisztezett munkafelületre borítom, és félbe vágom. Egyik részből lesz a morva kalács, a másikból pedig a túrós batyu. Egy ujjnyi vastagságúra sodrom a tésztát. Egy pohár segítségével köröket szaggatok ki. A pohár aljával pedig mélyedéseket készítek a körökbe.
Hozzávalók: Hozzávalók a tésztához: 30 dkg finomliszt 1 tk. só 1 ek. porcukor 10 dkg vaj 1 tojás 2-3 ek. tejföl 1, 5 dkg élesztő Kimérjük a lisztet, elkeverjük a sóval és a porcukorral, majd belemorzsoljuk az élesztőt is. A vajat kis kockákra vágva adjuk hozzá és elmorzsoljuk a liszttel. Ezután a közepébe mélyedést készítünk, ide ütjük a tojást és tesszük a tejfölt. Egy közepesen kemény tésztát gyúrunk belőle. Letakarjuk és félretesszük míg elkészítjük a tölteléket. Töltelék: 1 kg túró (lehetőleg házi) 20 dkg porcukor csipet só 1 vaníliáscukor 1 citrom reszelt héja 3 tojás sárgája 2 ek. búzadara 1 dl tejföl 4 tojásfehérje Elkészítés: A tojásfehérje kivételével az összes hozzávalót alaposan elkeverjük. A fehérjéből kemény habot verünk és a túrókrémhez keverjük. A sütőt 160 fokos légkeverésre állítjuk. A sütőpapírból levágunk egy 35x40 cm-es darabot (pont amekkora a sütőtepsi), a közepére tesszük a tésztát és befedjük egy másik darab sütőpapírral. Egy nyújtófával addig nyújtjuk a két papír között a tésztát, míg az az alsó papír méretével megegyezik.